Още преди хиляди години, абсентът се е считал за еликсир на живота. Като продукт от пелин, той има дълга история. Първата записана употреба на абсента е от времето на египетската цивилизация 1600 г. преди нашата ера. Египтяните използвали пелин за предпазване от различни заболявания като треска и менструални болки. Също така и елините са го използвали в медицината. Вероятно думата абсент произтича от гръцката дума "apsinthion", което означава "не се пие" поради неговия горчив вкус. Питагор препоръчвал листа от пелин напоени във вино по време на раждане. Хипократ го препоръчвал срещу жълтеница, ревматизъм, анемия и менструални болки. В първи век от новата ера римския учен Плинт го нарича абсинтиум и забелязал, че е било обичайно шампиона в състезанията с колесници да пие чаша вино с листа от пелин, за да му напомни, че победата има и горчива страна. Той препоръчвал абсентът като еликсир на младостта и като лекарство срещу лош дъх. През вековете абсентът все по-малко се използвал в медицината.  Продължи